طرز تهیه کره پسته خانگی، سالم و بدون مواد افزودنی - هزار جزیره

مواد لازم برای تهیه کره پسته

• پسته خام بدون پوست 2 تا 3 پیمانه
• نمک نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه کره پسته

مرحله اول: پسته را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کره پسته، فر را روی 175 درجه سانتی گراد روشن و گرم کنید. پسته های خام و بدون نمک را به صورت یکنواخت روی یک سینی فر تمیز و خشک پخش کنید. آن ها را به مدت هفت تا نه دقیقه در فر قرار دهید تا رنگ شان کمی طلایی و عطر طبیعی شان آزاد گردد.

برای برشته شدن یکنواخت، در اواسط زمان پخت، سینی را خارج کنید و پسته ها را به آرامی هم بزنید. این مرحله باعث می گردد کره پسته شما طعمی غنی تر و بافتی نرم تر داشته باشد. اگر در استفاده از پسته تازه برای تهیه این کره شک دارید، می توانید مطلب خواص پسته تازه را بخوانید.

مرحله دوم: پسته را پودر کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کره پسته باید پس از بو دادن، پسته ها را حدود 10 دقیقه کنار بگذارید تا از حرارت بیفتند اما در نظر داشته باشید که برای ادامه کار باید کمی گرم باشند. سپس آن ها را به غذاساز منتقل کنید. مقدار کمی نمک برای متعادل کردن طعم کره به آن بیفزایید. از دیگر کره های آجیلی می توان به تهیه کره بادام زمینی اشاره نمود که گزینه ای مناسب برای صبحانه و وعده های رژیمی تان است.

فرآیند آسیاب را شروع کنید و مخلوط را تا زمانی ادامه دهید که بافتی یکدست و خامه ای حاصل گردد. در صورت احتیاج، کناره های ظرف غذاساز را با کاردک یا قاشق تمیز بتراشید تا همه مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند. در ابتدا، پسته ها حالت پودری و خشک پیدا می نمایند، سپس به شکل گلوله هایی در کنار دیواره ظرف درمی آیند و در نهایت به یک کره پسته نرم، براق و کرمی تبدیل می شوند.

چنانچه در طول فرآیند، مخلوط بیش از حد گرم شد یا دستگاه تحت فشار نهاده شد، قبل از ادامه کار چند دقیقه صبر کنید تا هم مواد و هم موتور دستگاه خنک شوند. این کار از حفظ کیفیت بافت و طعم کره پسته اطمینان حاصل می نماید. با پسته تازه و پوست آن می توانید یک مربای خوشمزه و هوس برانگیز هم درست کنید؛ طرز تهیه مربای پوست پسته تازه را بخوانید.

مرحله سوم: کره را سرو کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه کره پسته، پس از آماده شدن کره تان، آن را بچشید. در صورت احتیاج، مقدار کمی نمک به دلخواه اضافه کنید تا طعم متعادل و مطلوبی به دست آید. سپس اجازه دهید کره پسته در دمای اتاق خنک گردد. بعد از سرد شدن، کره را داخل شیشه یا ظرف دار تمیز و خشک منتقل کنید و در آن را محکم ببندید. پیشنهاد ما طرز تهیه گتوی پسته، یک کیک خوشمزه و مجذوب کننده برای دورهمی هایتان است.

این کره پسته خوش طعم را می توانید تا یک هفته در دمای اتاق و یا تا یک ماه در یخچال نگهداری کنید، بدون اینکه کیفیت یا طعم آن کاهش یابد.

نکات تکمیلی تهیه کره پسته

در تهیه کره پسته با طعمی بی نظیر و بافتی نرم، با رعایت نکاتی می توانید مراحل تهیه آن را به راحتی شکل پیش ببرید تا نتیجه ای عالی برایتان حاصل گردد. پس از نکات تکمیلی زیر غافل نشوید.

انتخاب پسته در تهیه کره پسته

انتخاب پسته مرغوب، اولین و مهم ترین قدم در تهیه کره پسته خانگی است پس تاثیر قابل توجهی در کیفیت و طعم نهایی آن دارد. پسته های خام، بدون نمک و تازه می تواند برترین انتخاب باشد. برای کره ای با بافت نرم و کرمی تر حتما از پسته هایی با پوست سبز روشن و سالم بهره ببرید. حال که برای تهیه کره، پسته خام در دسترس تان است می توانید به طرز تهیه شیرینی اسکار پسته ای هم فکر کنید.

بعلاوه، پسته های تازه و با کیفیت، مقدار روغن طبیعی بیشتری دارند که باعث نرم تر شدن کره و غنای طعم آن می گردد. در آخر این نکته را در نظر داشته باشید که نمک و حرارت اضافی می تواند طعم کره را تحت تاثیر قرار دهد و روند آسیاب کردن را دشوارتر کند.

تهیه کره پسته طعم دار

اگر در پی تغییر طعم و ایجاد تنوع در کره پسته خانگی هستید، می توانید با افزودن مواد طبیعی مانند عسل، دارچین، قهوه، شکلات آب شده، وانیل، پودر شیر خشک، پودر نارگیل یا حتی پودر کاکائو، کره ای خوش طعم و متفاوت تهیه کنید. این افزودنی ها نه تنها عطر و مزه کره را خاص تر می نمایند، بلکه می توانند خواص تغذیه ای آن را هم افزایش دهند. تهیه کره پسته طعم دار، روشی ساده برای تجربه طعمی تازه و هیجان انگیز در صبحانه یا میان وعده است.

تهیه کره پسته سبز

اگر رنگ کره پسته برایتان بسیار مهم است که سبز طبیعی باشد باید پسته های خام و تازه خود را به مدت یک ساعت در آب ولرم خیس کنید. سپس آن ها را آبکشی کنید و روی یک دستمال یا حوله تمیز بریزید. با یاری دستمال، پسته ها را به یکدیگر بمالید تا پوست شان از یکدیگر جدا گردد. حال مراحل بالا را پیش ببرید تا کره پسته سبز رنگ داشته باشید. اگر پسته های خام تان با پوست است پس چه بهتر که با پوست شان یک مربای هوس برانگیز درست کنید؛ طرز تهیه مربای پوست پسته خام را بخوانید.

کاربرد کره پسته در وعده های غذایی

کره پسته، محصول غنی و مغذی است که از آسیاب مغزهای پسته تازه و با کیفیت به دست می آید. این ماده سرشار از چربی های سالم، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است که طعم منحصر به فرد و بافت کرمی کره ایش، آن را به یک انتخاب محبوب برای استفاده در خوراکی ها و دسرها تبدیل نموده است. در ادامه به مهم ترین کاربردهای آن اشاره خواهد شد:

استفاده در خوراکی و دسرها

کره پسته به علت طعم غنی و بافت کرمی، در تهیه شیرینی ها، کیک ها، موس ها و شکلات ها کاربرد فراوان دارد. بعلاوه می توان آن را روی نان، پنکیک یا وافل برای یک صبحانه سالم و انرژی زا استفاده کرد.

افزودن به نوشیدنی ها

این کره می تواند در اسموتی ها و قهوه ها برای تقویت طعم و ارزش غذایی به کار رود. بعلاوه به عنوان یک جایگزین سالم برای کره هایدیگر مانند کره بادام زمینی یا کره حیوانی مناسب است.

نگه داری کره پسته

پسته را می توان برای مدت کوتاه در جای خنک و تاریک خارج از یخچال نگهداری کرد، اما برای ماندگاری طولانی تر، بهتر است کره پسته را در ظرف در بسته داخل یخچال قرار دهید. به علت چربی بالا، پسته و کره آن سریع فاسد می شوند، بنابراین نگهداری در فریزر تا یک سال کیفیت و طعم را حفظ می نماید. ممکن است روغن کره جدا گردد که با هم زدن قبل از مصرف مشکل حل می گردد. اگر از علاقه مندان نوشیدنی هستید، حتما طرز تهیه شیر دسته زعفرانی خانگی را برای خود درست کنید.