با شیر چی درست کنم ، انواع غذا، دسر و نوشیدنی با شیر - هزار جزیره

فهرست انواع غذا، دسر و نوشیدنی با شیر

اگر سوال شما هم این است که با شیر چی درست کنم باید بگوییم شما می توانید انواع دسر و نوشیدنی سرد و گرم با شیر را در کمترین زمان ممکن تهیه کنید. بعلاوه انواع نوشیدنی با شیر و بستنی هم در همه کشورهای جهان بسیار مورد علاقه بچه ها و بزرگسالان است . انواع غذا، نوشیدنی و دسر خوشمزه با شیر به خصوص برای افرادی که با خوردن شیر مشکل دارند، می تواند بسیار اشتهابرانگیز باشد.

برای تهیه انواع غذا و دسرهای خوشمزه و نوشیدنی های گوارا با شیر شما به موادی مثل، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ، ،، ، ، ،، و… احتیاج دارید. در صورت تمایل شما می توانید همه این مواد را به صورت یا اینترنتی از فروشگاه های تهیه نمایید.

شیر کاکائو با بستنی

از نوشیدنی های خنک با شیر و پودر کاکائو، شیرکاکائو با بستنی است. درواقع شیر کاکائو یکی از خوشمزه ترین و مفیدترین نوشیدنی های مناسب تمام فصول است که اگر با بستنی ترکیب گردد، طعم بی نظیری به عنوان یک نوشیدنی تابستانی است. برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه با شیر باید ابتدا پودر کاکائو را در ظرف مورد نظر بریزید و سپس شیر سرد را اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا پودر کاکائو کاملا در شیر حل گردد.

بعد از این که شیر کاکائو آماده شد، بستنی وانیلی را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید اندازهی شکر به شیرکاکائو اضافه کنید و بعد بستنی را اضافه کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییاتروی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع دسر با بستنی و شیر

اگر سوال شما هم این است که با شیر چی درست کنم ساده باشه؟ ما به شما دسرهای متنوع بستنی با شیر را پیشنهاد می دهیم. شما با مواد ساده ای مثل بستنی و شیر، می توانید انواع دسر خوشمزه با بستنی و شیر را درست کنید.

شما می توانید انواع بستنی ها با طعم ها و رنگ های مختلف را در دستور این دسرها بهره ببرید. بستنی وانیلی، بستنی زعفرانی، بستنی شکلاتی، بستنی کاکائویی، بستنی میوه ای و … برای درست کردن دسر با شیر و بستنی مناسب هستند.

یکی از این دسرها با شیر و بستنی دسر شیر و بستنی ساده است. برای تهیه این دسر هسته های خرما را جدا کنید. بستنی وانیلی را از فریزر بیرون بگذارید تا کمی نرم گردد. سپس در یک قابلمه مناسب، شیر را بریزید و روی حرارت میانه قرار دهید تا گرم گردد. بهتر است از شیر پرچرب بهره ببرید تا بافت دسر شما غلیظ گردد.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه این دسر و چند مدل دسر دیگر با بستنی و شیر روی لینک مقاله طرز تهیه دسر با بستنی و شیر کلیک کنید.

شیر موز

شیر موز از دیگر انواع نوشیدنی محبوب با شیر است. شما می توانید شیر موز را با بستنی، شکلات و مغزیجات دلخواه درست کنید و به عنوان دسر یا میان وعده سرو کنید. برای درست کردن این نوشیدنی مقوی، موزها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید. بهتر است آن ها را در یک پلاستیک زیپ کیپ قرار دهید و شب تا صبح در فریزر بگذارید.

بعد از این که موزها کاملا یخ زدند، موز یخ زده را در مخلوط کن بریزید. شیر را هم اضافه کنید. در صورت تمایل کمی خامه فرم گرفته یا همزده هم اضافه کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

شیر انبه

شیر انبه یکی دیگر از خوشمزه ترین انواع نوشیدنی با شیر کافی شاپی است که در تمام جهان بسیار پرطرفدار است. این نوشیدنی به روش های مختلفی تهیه می گردد. برای تهیه این نوشیدنی لذیذ با شیر ابتدا باید انبه های خرد شده را در مخلوط کن بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید انبه ها برای حدود 20 ثانیه کاملاً میکس شوند.

بعد از این که انبه ها میکس شدند، باید شیر، دارچین، تکه های یخ و اندازهی شکر قهوه ای را در مخلوط کن بریزید و سپس مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییاتروی لینک مطلب آن کلیک کنید.

شیر طالبی

شیر طالبی یک از انواع نوشیدنی سرد و کافی شاپی با شیر است. این نوشیدنی خنک را می توانید در عرض چند دقیقه آن را تهیه کنید. برای تهیه این دسر عالی با شیر باید یک طالبی شیرین و رسیده با میزان میانه انتخاب کنید. طالبی را با آب فراوان بشویید. سپس آن را خوب خشک کنید.

حالا طالبی را از عرض آن برش دهید. سپس پوست طالبی را جدا کنید و گوشت طالبی را به قطعات کوچک خرد کنید. همه تکه های طالبی را در یک ظرف بریزید. در ادامه باید طالبی ها را با استفاده از مخلوط کن کاملاً میکس کنید. برای این کار باید تمام طالبی های خرد شده را داخل محفظه مخلوط کن بریزید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییاتروی لینک مطالب آن کلیک کنید.

شیر توت فرنگی

در فهرست دسرهای خنک و نوشیدنی های کافی شاپی با شیر شیر توت فرنگی جایگاه ویژه ای دارد. این نوشیدنی سالم و لذیذ هم برای پذیرایی از مهمان و هم آغاز یک روز هیجان انگیز انتخاب مناسبی محسوب می گردد.

برای درست کردن شیر توت فرنگی با عسل ابتدا باید با یکی از روش های صحیح شستن توت فرنگی آن ها را بشویید و برگ های آن را جدا کنید. سپس توت فرنگی های نرم و خراب را جدا کنید و در صورت احتیاج بخش های آسیب دیده میوه را با چاقو بگیرید.

حالا باید توت فرنگی ها را همراه با شیر در میکسر یا مخلوط کن بریزید و خوب با هم ترکیب کنید. برای میکس کردن توت فرنگی ها می توانید از گوشتکوب برقی نیز بهره ببرید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

ناموتی شیر و خرما

ناموتی شیر و خرما یکی از نوشیدنی های مقوی و لاغر نماینده با شیر است که می توان به عنوان میان وعده یا یک صبحانه مقوی سرو کرد. برای درست کردن این ناموتی مقوی و خوشمزه، ابتدا باید موز را در فریزر بگذارید تا یخ بزند. حالا در یک قابلمه اندازهی آب بریزید و روی حرارت بگذارید.

در این فاصله، خرماها را بشویید و اجازه دهید آب خود را از دست بدهد. سپس خرماها را همان طور که در آبکش قرار گرفته است، در قابلمه آب جوش قرار دهید. به مدت 2 دقیقه صبر کنید و آبکش را بیرون بیاورید. بلافاصله خرماها را زیر آب سرد بگیرید. خرماها را با دست کمی فشار دهید تا گوشت خرما بیرون بیاید. هسته خرماها را بیرون بیاورید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کیک شیر

کیک شیر از انواع کیک مجلسی با شیر است. این کیک با شیر به سادگی و با داشتن برخی از ساده ترین مواد اولیه تهیه می گردد. برای تهیه این کیک در ابتدا باید تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و شکر، وانیل و بعلاوه، پودر هل را به آن اضافه کنید.

سپس، این مواد را با یاری همزن برقی روی دور تند برای مدت 7 تا 10 دقیقه به خوبی هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که ترکیب تخم مرغ با دیگر مواد به صورت کش دار در آید و کرم رنگ گردد.

در ادامه شیر و کره را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. این ترکیب را به طور مداوم و تا زمانی هم بزنید که کره کاملا ذوب گردد. مراقب باشید مخلوط شیر و کره نجوشد.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

مربای شیر و شیره

مربای شیر و شیره یک مربای متفاوت و بسیار خوشمزه است که با شیره انگور تهیه می گردد. برای تهیه این مربا با شیر باید یک قابلمه مناسب انتخاب نموده و شیر را به همراه شکر در قابلمه بریزید. این مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا شکر کمی در شیر حل گردد. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شیر گرم شده و شکر به خوبی در آن حل گردد.

بعد از به جوش آمدن شیر به مدت 1 تا 2 ساعت اجازه دهید، مخلوط شیر و شکر روی حرارت ملایم بماند تا آب اضافی تبخیر شده و شهد مربا غلیظ گردد. بعد از یک ساعت تا یک ساعت و نیم که از جوشیدن شیر و شکر گذشت، زمان اضافه کردن شیره انگور است.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

نان شیر خرما

نان شیر خرما یا نان شیرمال خرما یکی از انواع شیرینی با شیر است که در اغلب شهرهای ایران با رسپی های تقریبا مشابهی تهیه می گردد. برای تهیه این شیرینی خوشمزه با شیر باید خمیر مایه و نیمی از شکر را در ظرف مناسبی با هم ترکیب کنید.

سپس، شیر را فقط به میزان ای حرارت دهید که ولرم گردد. در ادامه، شیر ولرم را به کاسه حاوی خمیر مایه و شکر اضافه کنید. این ترکیب را هم بزنید و تقریبا 5 دقیقه منتظر بمانید تا خمیر مایه به عمل آید.

حالا کره را ذوب کنید و بگذارید خنک گردد. سپس، باقی شکر را به همراه نمک و کره ذوب شده در کاسه تمیز و مناسبی بریزید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید. در ادامه، یک عدد تخم مرغ را هم به این مخلوط اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که از حالت لختگی خارج گردد.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کیک سه شیر

کیک سه شیر یک کیک اسفنجی بسیار لذیذ با شیر است، که به خاطر به کار رفتن سه نوع شیر در ترکیب آن بافتی بسیار لذیذ و دلچسب دارد. طرز تهیه کیک سه شیر مشهور به کیک ترس لچس کیک که اصالتی اسپانیایی دارد در مکزیک هم بسیار محبوب است.

برای درست کردن کیک سه شیر ابتدا فر را روشن و در دمای 180 درجه تنظیم کنید تا گرم گردد. در اولین قدم پخت کیک ابتدا باید کره را از یخچال بیرون بگذارید تا نرم گردد. وقتی کره به دمای اتاق رسید و نرم شد آن را خوب هم بزنید تا لطیف و یکدست گردد. سپس شکر و وانیل را اضافه کنید. شکر و وانیل که با کره ترکیب شدند تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

برای مطالعه ادامه مراحل روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

نان شیرمال

با آرد و شیر چی درست کنم خوشمزه باشه؟ نان شیر مال یکی از انواع نان و شیرینی های خوشمزه با شیر است. برای درست کردن نان شیرمال ساده در ابتدا باید مواد یخچالی مثل تخم مرغ را از کره بیرون بیاورید تا هم دمای محیط شوند.

در ادامه خمیرمایه را با 1 قاشق غذاخوری شکر و آب ولرم در یک کاسه بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید. سپس درب ظرف را ببندید و 10 دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه پف کند و به اصطلاح عمل بیاید.

سپس در یک کاسه جداگانه تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. شیر را هم کمی گرم کنید تا صرفا ولرم گردد. آرد را هم دو بار الک کنید. حالا در یک ظرف گود تخم مرغ همزده را با شکر، شیر ولرم و نمک ترکیب کنید. حالا خمیرمایه را همراه با نصف آرد الک شده اضافه کنید. مواد را هم بزنید و بعد روغن مایع را اضافه کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

لوکوم شیری

لوکوم شیری یکی از خوشمزه ترین انواع شیرینی لوکوم است که مزه متفاوتی نسبت به انواع لوکوم میوه ای دارد. برای تهیه این دسر خوشمزه با شیر به اندازهی شیر، نشاسته گل، کره و شکر احتیاج دارید.

در ابتدا باید نشاسته گل یا نشاسته گندم را با شیر سرد ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته با شیر مخلوط گردد. سپس مواد را از صافی رد کنید تا گلوله های نشاسته جدا کنید. در ادامه می توانید شکر را به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید.

حالا مخلوط شیر، نشاسته و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و آغاز به هم زدن مواد کنید. در این مرحله باید آنقدر مواد را هم بزنید تا مایه لوکوم غلیظ گردد و بوی خامی نشاسته از بین برود.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع حلوا با شیر

دسر با شیر چی درست کنم؟ آیا تا حالا با شیر، حلوا درست نموده اید؟ انواع حلوای شیر جزو محبوب ترین حلواها هستند که علاوه بر سرو به عنوان دسر و عصرانه، در مناسبت های مختلف مذهبی، افطار ماه رمضان، به عنوان نذری یا برای خیرات در مرنام ترحیم هم تهیه می شوند.

انواع حلوا با شیر به خاطر استفاده از شیر، بافت نرم و لطیفی دارند و طعم آن ها هم بسیار مجذوب نماینده و فرق دارد. حلواهای مختلفی با شیر می توانید درست کنید. بنابراین هر چقدر هم سخت پسند باشید، می توانید در فهرست طرز تهیه انواع حلوا با شیر، یک یا چند گزینه را انتخاب کنید.

برای مطالعه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

اکبر جوجه با شیر

اکبر جوجه با شیر یکی از انواع غذاهای خوشمزه با شیر است. برای تهیه این غذای لذیذ ابتدا مرغ کامل را بشویید و شکم آن را خالی کنید. اگر مرغ در حد یک کیلوگرم است، مرغ را از کمر با چاقو نصف کنید تا دو تکه مرغ داشته باشید. اگر مرغ تان بیشتر از 1 کیلو و 200 گرم است، فقط از ران مرغ بهره ببرید.

این نکته را در نظر داشته باشید که به هیچ عنوان پوست روی مرغ را جدا نکنید یا با چاقو، روی پوست آن شیار نیندازید. بعد از شستن، مرغ ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی خود را از دست بدهند.

در ادامه در یک قابلمه، شیر و آب را بریزید و روی حرارت بگذارید. اندازهی فلفل سیاه و نمک هم به این محلول اضافه کنید. اجازه دهید شیر و آب، روی حرارت زیاد بجوشند و آغاز به حباب زدن کند. سپس شعله را کم و رو به میانه تنظیم کنید و تکه های مرغ را در شیر بیندازید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

آش بلغور شیر

در فهرست انواع غذا با شیر، آش بلغور مشهدی و خراسانی نیز قرار گرفته است. در ابتدا برای پخت این آش خوشمزه با شیر باید قرص های آماده بلغور مشهدی را داخل یک کاسه مناسب ریخته و روی آن شیر بریزید تا قرص های بلغور کاملاً در شیر خیس بخورند و نرم شوند.

حالا پیاز را شسته و خلالی یا نگینی خرد کنید. سپس در قابلمه ای که می خواهید آش را در آن بار بگذارید، اندازهی روغن سرخ کردنی بریزید. بعد از اینکه روغن داغ شد، پیازها را کاملاً تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.

بعد از اینکه پیازها طلایی شدند، اندازهی زردچوبه به پیاز داغ اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر همه مواد را تفت دهید تا خامی زردچوبه گرفته گردد.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

کوکو سیب زمینی با شیر

درست کردن انواع غذا با شیر و سیب زمینی جزو رسپی های خوشمزه و مقوی است. از انواع این غذا می توان به کوکو سیب زمینی با شیر اشاره نمود. برای تهیه این کوکو ابتدا باید سیب زمینی ها را کامل شسته و پوست بگیرید.

حالا سیب زمینی ها را داخل یک قابلمه گذاشته و شیر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. مواظب باید، شیر سر نرود. سپس حرارت را کم کنید تا سیب زمینی ها کاملاً در شیر بپزند. در ادامه پوست سیر را بگیرید و آن را کامل رنده کنید و سپس به قابلمه حاوی سیب زمینی و شیر اضافه نمایید.

بعد از اینکه سیب زمینی ها کاملاً پخته شدند، آنها را داخل یک آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند. حالا با استفاده از یک گوشتکوب سیب زمینی ها را خوب له کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

خوراک مرغ با شیر

اگر در پی یک رسپی نو برای طبخ مرغ هستید، خوراک مرغ با شیر یک گزینه عالی است. برای آماده سازی مرغ کامل، ضروری است ابتدا آن را تمیز نموده و محتویات داخل شکمش را تخلیه کنید. سپس، آن را به خوبی شست وشو دهید. می توانید از تکه های سینه و ران مرغ بهره ببرید.

حالا، با استفاده از حوله کاغذی باید مرغ را کاملا خشک نموده و با نمک، فلفل سیاه و ادویه دلخواه تان مثل ادویه مرغ یا ادویه کاری مزه دار کنید. سپس نیمی از کره و روغن مایع در تابه مناسبی بریزید و تمام زوایای مرغ را کاملا سرخ کنید تا طلایی و خوش آب و رنگ گردد.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطالب آن کلیک کنید.

بلال با شیر

با شیر چی درست کنم ساده باشه؟ پختن بلال در شیر یکی از برترین روش های طبخ این غله خوشمزه و یک غذای مقوی و سیرنماینده با شیر است. دستور پخت بلال آبپز با شیر احتیاج به منقل ندارد. برای پخت بلال با شیر ابتدا باید همه برگ ها و کاکل بلال را جدا کنید. سپس، بلال ها را به دقت بشویید. برگ ها بلال را دور نریزید

حالا برگ های تازه تر و جوان تر را کف قابلمه بزرگ و جاداری قرار دهید. سپس، هر یک از بلال ها را با یاری چاقو از وسط و از عرض به دو نیم تقسیم کنید تا به راحتی در قابلمه جا بگیرند. در ادامه پخت ذرت آب پز خوشمزه در شیر، بلال های نصف شده را در قابلمه روی برگ ها قرار دهید و آب، شیر و شکر را به آن اضافه کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

حلیم شیر اصفهانی

یکی از انواع غذا با شیر، حلیم شیر اصفهانی است. در ابتدا برای تهیه این حلیم خوشمزه با شیر باید گندم را در یک ظرف آب بریزید و برای یک شب تا صبح بخیسانید و در این مدت چندین بار آب گندم ها را عوض کنید.

سپس آن ها را همراه با کمی آب در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آغاز به جوشیدن کند. در ادامه باید کف روی آب را بگیرید. سپس حرارت را یاری کنید تا گندم به آرامی بپزد و لعاب بیندازد. برای تهیه این حلیم بهتر است از ترکیب گوشت گردن گوسفندی و گوشت بوقلمون بهره ببرید. گوشت ها را در قابلمه بریزید و به میزان ای آب در قابلمه بریزید که روی گوشت ها را بپوشاند. حالا قابلمه را روی حرارت میانه قرار دهید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

انواع شیر برنج

مدل های مختلف شیر برنج را به عنوان یک غذای سالم و مقوی با شیر می توانید تهیه کنید. این غذا همان طور که از نامش پیداست از ترکیب دو ماده اصلی یعنی شیر و برنج تشکیل شده است.

شیربرنج ظاهر و طعمی مانند فرنی دارد که می توانید آن را هم به عنوان و هم میان وعده سرو کنید و هم آن را به عنوان یک تهیه کنید. برای مطالعه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

شیر برنج ساده

صبحانه با شیر چی درست کنم؟ یکی از سه غذایی که می توان با شیر درست شیر برنج ساده است. البته تنوع پخت شیر برنج زیاد است. برای تهیه این غذا و پیش غذای خوشمزه با شیر ابتدا برنج نیم دانه را تمیز کنید و به خوبی بشویید. سپس اندازهی آب به آن اضافه کنید تا روی برنج را بپوشاند و به مدت حداقل 1 یا 2 ساعت برنج را بخیسانید.

هر چه بیشتر برنج خیس بخورد، بعد از پخت نرم تر می گردد. می توانید از شب قبل، برنج را خیس کنید. در ادامه برنج خیس خورده را از آب بکشید و در قابلمه بریزید. به میزان 2 لیوان آب به برنج اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید. اجازه دهید آب بجوشد و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید تا دانه های برنج کاملا باز و شکفته شوند.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

شیر برنج انبه

شیر برنج انبه نوع دیگری از غذا با شیر و برنج است. برای تهیه این غذای خوشمزه با شیر باید برنج را از قبل و به مدت حداقل 1 یا 2 ساعت در اندازهی آب ولرم و اندازهی نمک بخیسانید و هنگام استفاده آبکش کنید. سپس پوست انبه را جدا و آن را تکه تکه کنید.

در یک قابلمه، کره بریزید تا روی حرارت ذوب گردد. انبه های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. حرارت را روی ملایم تنظیم کنید. 1 قاشق شکر (یا عسل)، پودر هل و دارچین را اضافه کنید. وقتی انبه ها سرخ و طلایی شدند، آن ها را از قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

شیر برنج هندی

شیر برنج هندی که به آن پودینگ برنج هم گفته می گردد، معمولا یک دسر به شمار میرود و می تواند یک صبحانه عالی با شیر و برنج هم باشد. برای تهیه این دسر عالی با شیر بهتر است برنج را از شب قبل خیس کنید.

از برنج نیم دانه هم می توانید در طرز تهیه شیربرنج هندی بهره ببرید. یک تابه یا قابلمه را روی حرارت قرار دهید. کره را در آن بریزید و وقتی ذوب شد، بادام هندی های خرد شده را در آن تفت دهید تا رنگ کاراملی و طلایی به خودشان بگیرند.

بعد از تغییر رنگ بادام ها، کشمش را اضافه کنید. کمی تفت دهید ولی مراقب باشید نسوزند. چون کشمش خیلی زود می سوزد و طعم تلخی به خود می گیرد. البته می توانید کشمش را از دستور پخت شیربرنج هندی حذف کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

آش شیر

آش شیر یکی از آش های خوشمزه و بسیار مقوی با شیر است. برای تهیه این آش بهتر است از گندم پوست کنده بهره ببرید. برای آغاز در ابتدا گندم را تمیز نموده و با آب بخیسانید. سپس نخود را پاک نموده و بخیسانید. گندم و نخود را حداقل 2 ساعت یا از شب قبل خیس کنید. در این مدت، چند بار آب نخود و گندم را دور بریزید و دوباره روی مواد را با آب تمیز بپوشانید.

در ادامه نخود و گندم را آبکش کنید و در یک قابلمه بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید و روی گندم و نخود به اندازه کافی آب بریزید. بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید تا آب به آرامی بجوشد و گندم و نخود کاملا پخته و نرم شوند. سپس نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سوپ شیر

با شیر چی درست کنم ساده باشه؟ سوپ شیر بدون اغراق محبوب ترین و پرفروش ترین سوپ رستورانی است. سوپ شیر طرز تهیه ساده ای دارد. سوپ شیر مجلسی را با شیر، خامه و جو پوست کنده یا پرک و در برخی موارد با بلغور گندم هم درست می نمایند.

برای پخت سوپ با شیر ابتدا جو را بشویید و چند ساعت خیس کنید تا موقع پخت حسابی لعاب بیندازد. در ادامه پیاز و هویج ها را به صورت ریز و یکدست نگینی خرد کنید. می توانید برای طعم بهتر کمی آنها را در تابه با اندازهی روغن تفت دهید.

حالا جو، پیاز، تکه های فیله مرغ، نمک و ادویه، سیر، چوب دارچین یا برگ بو و آب به اندازه لازم (در حدی که روی مواد را بپوشاند) را در قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز بپزید. یک ساعت که از پخت گذشت چوب دارچین یا برگ بو را از قابلمه خارج کنید و تمام مواد قابلمه را در غذاساز یا میکسر میکس کنید.

برای خواندن ادامه مراحل و جزییات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

ته شیری جنوبی

ته شیری یا شیر پلو یکی از غذاهای سنتی جنوب ایران با اصالت بختیاری هستش که با برنج و شیر درست میشه و بافت نرم و کرمی داره.

موقع پخت، برنج توی شیر آروم می پزه و طعم شیر با برنج ترکیب میشه؛ آخر کار هم ته قابلمه یه لایه خوش طعم و کمی غلیظ از ترکیب شیر و برنج شکل می گیره که نام غذا هم از همون گرفته شده. برخی ها برای خوش عطر شدنش کمی شکر، هل یا گلاب اضافه می کنن، اما حتی بدون این مواد هم مزه اش ملایم و دل پذیره.

در اولین مرحله از طرز تهیه ته شیری، برنج ایرانی رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با آب ولرم چند بار آبکشی کنید تا نشاسته های اضافی کاملاً خارج بشه؛ این کار باعث میشه برنج موقع پخت داخل شیر، از هم باز بشه و ته نگیره.

اگر بافت برنج رو نرم تر می پسندید، اون رو حدود نیم ساعت داخل آب با کمی نمک بخوابونید. این مدل خیساندن، هم به سریع تر پختن یاری می کنه و هم اجازه می ده دانه های برنج راحت تر طعم شیر رو جذب کنن.

شیر تازه یا پاستوریزه پرچرب رو داخل قابلمه بریزید و روی شعله ملایم بذارید. وقتی شیر کمی گرم شد و دمایش به حدی رسید که بخار ملایمی بلند بشه، برنج خیس خورده رو با احتیاط اضافه کنید.

از اینجا به بعد مهمه که شعله پایین باشه، چون شیر اگر سریع بجوشه، ممکنه جمع بشه یا سر بره. هر چند دقیقه، برنج و شیر رو با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید تا برنج کف ظرف نچسبه و غلظت مواد یکنواخت بمونه.

برای مطالعه ادامه مراحل روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

گرفتن سرشیر از شیر

سرشیر یکی از محبوب ترین انواع لبنیات سنتی و پرچربه که برای صبحانه هواداران زیادی داره. شما می تونید سرشیر رو با استفاده از شیر گاومیش یا گوسفندی محلی، تازه و پرچرب یا با ترکیب شیر گاو و خامه یا شیر خشک پرچرب در منزل درست کنید. یادتون باشه، کیفیت و اندازه سرشیر بستگی زیادی به نوع شیر داره.

در اولین مرحله از طرز تهیه سرشیر خانگی، باید شیر تازه و پرچرب رو در قابلمه مناسبی بریزید. برترین انتخاب شیر گاومیش یا شیر گوسفنده؛ چون این شیرها چربی بیشتری دارن و سرشیر غلیظ تر و سنگین تری می دن.

اگر شیر گاومیش یا گوسفند نداشته باشید، شیر گاو پرچرب هم جواب می ده؛ ولی حجم سرشیر کمتر می شه. شیر رو باید توی یه قابلمه استیل یا لعابی بریزید. این مرحله مهمه، چون هر گونه ناخالصی یا کم چرب بودن شیر، کیفیت سرشیر رو کاهش می ده.

یادتون باشه، قابلمه ای که انتخاب می کنید باید تمیز و خشک و ترجیحا نچسب باشه تا شیر ته نگیره. بعد از ریختن شیر توی قابلمه، شیر رو هم بزنید تا یکنواخت بشه.

حالا قابلمه حاوی شیر رو روی حرارت ملایم قرار بدید تا به آرومی گرم بشه. در این مرحله، باید دقت کنید که شیر به تدریج داغ بشه؛ یعنی لازمه از داغ کردن سریع شیر روی حرارت زیاد خودداری کنید؛ حرارت زیاد باعث می شه شیر ته بگیره.

حدود 15 تا 20 دقیقه زمان لازمه تا شیر به دمای جوش نزدیک بشه. وقتی روی سطح شیر حباب های کوچک ظاهر شد و کم کم کف سفید و چرب روی سطح جمع شد، حرارت رو حسابی کم کنید.

شیر باید به مدت 5 تا 10 دقیقه به آرومی قل بزنه و شدید نجوشه؛ وگرنه بافت سرشیر خراب می شه و اصلا فرم نمی گیره. توجه داشته باشید، هدف از انجام این کار جمع شدن چربی روی سطح و شکل گیری لایه اولیه سرشیر هست.

برای مطالعه ادامه مراحل روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

درست کردن کره با شیر

تهیه کره محلی از شیر توی خانه، اون قدرها که به نظر می رسه پیچیده نیست، فقط کافیه بدونین چطور چربی شیر رو جدا کنین تا تبدیل بشه به یه کره خوش عطر و خوش طعم. درست کردن کره می تونه بهتون حس نوستالژیک و اصالت بده، ضمناً خیالتون بابت سالم بودن و به صرفه بودن کره هم راحته.

کره ای که از شیر گرفته می شه، یکی از خوشمزه ترین انواع کره حیوانیه که به خاطر خواص زیاد و طعم لذیذش طرفدارای پر و پاقرصی داره. مراحل درست کردن کره از شیر بدون دستگاه رو به روش زیر دنبال کنین.

اول از همه باید شیر پرچرب تهیه کنین. اگه شیر محلی دارین، عالیه چون چربی بیشتری داره و کره تون خوش عطرتر می شه. شیر رو داخل یه قابلمه بزرگ بریزین و بذارین روی حرارت ملایم تا آروم آروم به جوش بیاد.

این کار هم باکتری ها رو از بین می بره، هم باعث می شه چربی شیر بهتر جدا بشه. وقتی شیر آغاز کرد به قل قل کردن، زیرشو خاموش کنین و اجازه بدین کاملاً خنک بشه.

بعد از خنک شدن، شیر رو بذارین داخل یخچال و حداقل 8 تا 12 ساعت صبر کنین. تو این مدت، یه لایه خامه غلیظ روی سطح شیر تشکیل می شه. این خامه همون چیزیه که قراره تبدیل به کره بشه. با یه قاشق یا کفگیر تمیز، خامه رو آروم از سطح شیر جمع کنین و داخل یه ظرف جدا بریزین. بهتره این کارو با دقت انجام بدین تا شیر زیادی با سرشیر قاطی نشه.

خامه جمع شده رو بذارین نیم ساعت در دمای محیط بمونه تا کمی نرم بشه. بعد با همزن دستی یا برقی آغاز به هم زدن کنین. اولش خامه پف می کنه و سفیدتر می شه (شبیه). اما ادامه بدین، چون هنوز به مرحله کره نرسیدین. اگه همزن برقی دارین، سرعت میانه مناسبه. اگه با همزن دستی می زنین، ممکنه تا 20 دقیقه طول بکشه.

برای مطالعه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

سوالات متداول درباره انواع غذا، نوشیدنی و دسر با شیر

غذا با شیر چی درست کنم؟

شما می توانید با شیر، اکبر جوجه با شیر، کوکو سیب زمینی با شیر، آش بلغور شیر، سوپ شیر، آش شیر، انواع شیر برنج، حلیم شیر، خوراک مرغ با شیر و … را درست کنید.

دسر با شیر چی درست کنم؟

لوکوم با شیر، دسر با بستنی و شیر، کیک شیر، مربای شیر و شیره، نان شیرمال و نان شیر خرما از انواع دسر با شیر هستند که می توانید به صورت نان، کیک، شیرینی و مربا طبخ کنید.

نوشیدنی با شیر چی درست کنم؟

شما می توانید انواع نوشیدنی مانند شیر انبه، شیر طالبی، شیر توت فرنگی، شیر موز، ناموتی شیر و خرما و شیر کاکائو با بستنی را درست کنید.